Продукты ноября: список покупок, рецепты

Ноябрь – это сезон печеных каштанов, айвы, редьки, сытной чечевичной похлебки и душистого варенья из фейхоа.

Айва

Плоды айвы созревают на Кавказе в сентябре-октябре и к ноябрю попадают на наши рынки.

Возможно, благодаря тому, что айва относится к семейству розоцветных, ее плоды отличаются тонким, изысканным ароматом. Однако в сыром виде айва малосъедобна, она очень твердая и кислая.Чаще всего ее используют для приготовления десертов, компотов, желе, цукатов, мармелада и варенья.

На Кавказе и в Средней Азии айву используют как приправу к мясу (особенно баранине): кислота плодов нейтрализует жирность блюда, а сама айва, пропитываясь мясным соком, становится очень нежной.

В Узбекистане готовят плов с айвой, причем резанной на дольки айвы и мяса закладывают поровну. А если запечь плоды айвы с медом и сливочным маслом, получится очень вкусное лекарство от кашля.

• Далее: фейхоа

Источник: http://www.wday.ru.

Автор: vitusia21 Опубликовано: 2 Ноября 2010 г.